Черный Паук

Литр ""правильной"" водки весит ровно 953 грамма. Если на грамм больше, то и водка сразу на градус слабее. Впрочем, тут ещё играет роль температура, поскольку даже при малейшем нагреве и спирт, и вода расширяются в объеме. Но и со спиртом все не так просто. Сырьем для производства исконно русской водки служит рожь и только рожь.

– Ты чего туфту гонишь! – не вытерпел Леня Чума, считавшийся большим специалистом в водочной сфере, во всяком случае, под его чутким руководством было произведено и реализовано уже несколько десятков тысяч гектолитров таракановки. – Да пшеничная водяра завсегда лучше! Она даже и стоит дороже, в натуре! – И выложил самый убийственный аргумент: – Белый же хлеб чисто вкусней черного.

– Позвольте с вами не согласиться, – мягко возразил настоящий специалист. – Пшеничный хлеб, возможно, питательней и вкусней ржаного, но водка – это принципиально иной продукт. На Руси основной зерновой культурой всегда была рожь, это обусловлено нашим умеренным климатом. Излишки ржи и послужили исходным сырьем для производства водки. Что касается пшеницы, то водка из неё содержит большее количество сивушных масел, трудней поддается очистке и, естественно, вызывает более тяжелое опьянение и прочие неприятные последствия.

– Да, не, мужик, ты чего-то не того городишь, я этой пшеничной цистерну выпил, а до сих пор живой. – Чума тоже позволил себе не согласиться и тоже поделился знаниями. – Водка – это, в натуре, спирт с водой. Без проблем! А спирт – он и в Африке спирт, чисто химия. Просто есть ректификат, а есть технический."

"– Пищевой этиловый спирт, из которого делается водка, получают путем перегонки продуктов естественного брожения. – Специалист сделал вид, что не расслышал выпада, чтобы не отвлекаться на бессмысленные споры. – Перегнав один раз, полученное перегоняют повторно. И так четыре раза. Полученный спирт имеет крепость около семидесяти градусов и годится для приготовления водки. Его разбавляют чистой речной водой до необходимой крепости и фильтруют, чтобы очистить от вредных примесей. Кстати, на Руси давно заметили, что лучше очищается уже разбавленный спирт и традиционно пропускается для этого через березовый уголь.

– А я слыхал, её известкой чистят, – подал реплику Ижак.

– Бывает, – вздохнул спец, – тоже повелось ещё с прошлого века. Дешевую ""смирновку"" вообще поташем обрабатывали, а это не есть хорошо. Это вообще вредно.

– Да её к царскому двору поставляли! – рявкнул кто-то недовольный.

– Может, дворникам? – предположил специалист. – Петр Смирнов производил дешевую, ""народную"" водку низкого качества. Она даже называлась ""столовое вино"", не заслуживала права называться гордым словом ""водка"".