Госпожа Медовой долины. Лапушка

– Я просто задумалась, где достать кресло для полковника."

"Пока не стоит пугать кузину своими предположениями. Нужно сначала поговорить с графом, а потом с сыщиком.

Мортимер приехал на следующий день. Мы с кузиной собирались варить пиво, и он сразу же выразил желание присоединиться к нам.

- Дорогая, принеси графу передник, - попросила я Френсис и когда она ушла, торопливо заговорила:

- Ваше сиятельство, мужчина, напавший на полковника, по описанию похож на вашего кузена, маркиза Мортимера. Возможно, я ошибаюсь…

Брови Торнтона сошлись на переносице, а ноздри затрепетали.

Я заметила, как сжались в кулаки его большие руки.

- Я разберусь с этим, леди Анжелика, - процедил он, а потом зло добавил: - Если это был он, то возникает еще один вопрос: какого черта кузен здесь делал?

- Он выспрашивал, кто проживает в усадьбе, - ответила я. – Возможно, маркиз что-то знает?

- Вы говорили о своих подозрениях Гранду Юрдису?

- Еще нет. Я хотела сначала поговорить с вами. Кстати, сыщик еще несколько дней пробудет в приюте, - я тяжело вздохнула и отвернулась, предчувствуя грядущие неприятности.

- Хорошо. Тогда мне придется поехать туда и обсудить с ним сложившуюся ситуацию, - граф вдруг ласково взял меня пальцами за подбородок и повернул к себе мое лицо.

– Прошу вас, не нужно думать о плохом. Вокруг вашей семьи много хороших людей, готовых помочь. Я не дам вас в обиду, леди Анжелика. Вы мне верите?

- Да, - я кивнула. – Я верю вам.

Когда вернулась Френсис с передником, Мортимер уже уехал. Мне пришлось ей рассказать обо всем, и, естественно, кузина запаниковала.

- Господи, Анжи! Что, если маркиз все знает?! Мне страшно!

- Возьми себя в руки. У нас много друзей, они не оставят нас, - я почти повторила слова графа.

– Ты сама говорила, что мы должны быть сильными. А теперь марш варить пиво!

Растопив печь, я поставила на огонь большую кастрюлю с водой. Нужно было нагреть ее до семидесяти градусов. Но так как градусника у меня не было, пришлось ориентироваться по пузырькам. Обычно, если они маленькие, как в газировке, то вода нагрелась примерно до семидесяти градусов. Средние по размеру пузырьки говорят о том, что жидкость достигла восьмидесяти градусов. Опустив в кастрюлю чистую льняную ткань, я засыпала солод. Этот процесс назывался «затирание».

После этого я укутала кастрюлю старым одеялом для сохранения тепла и оставила на сорок минут.

По истечении этого времени сусло снова отправилось на огонь. И вот на этом этапе обычно делают йодную пробу. Берут немного жидкости из кастрюли, добавляют в нее каплю йода и смотрят на реакцию. Если сусло посинеет, значит, еще не весь крахмал осахарился.

Йода, естественно, у меня не имелось, но я особо не переживала. Отцу достаточно было попробовать сусло на вкус, чтобы понять степень готовности.