Все еще Адский шеф. Книга 6 (СИ)

— Арена! Вы её прекрасно видите! Все будут готовить одновременно, — Руми был взбудоражен, как и слабые участники, которые совсем не хотели чего-то неожиданного. Вообще удивительно, что не было дисквалификации за магические ножи. Побоялись, что их выбросят из конкурса и кулинарии, как вчерашних участников? Возможно. — У каждого участника будет один и тот же набор продуктов, которые нужно будет приготовить и разделать. Несколько этапов. Всего десять. Пойдём от простого к сложному! Сперва будет один ингредиент. Точнее вам скажут судьи! Тот, кто приготовит последним, выбывает.

И не забывайте, что за качеством будут следить. Если разделано и подготовлено будет плохо, то и вы пойдёте на выход. Так вы преодолеете все десять этапов… И последний… Ингредиенты с Зоны! Правда, зелено?!

Такого поворота я и ждал. Не удивили.

Все встали за свои места. Семьдесят пять участников. На каждого направили камеры, чтобы не только показать зрителям, как готовили повара, но и для того, чтобы судьи смогли отследить происходящее. Особенно то, что было недоступно при обычном наблюдении. На столах был большой выбор ингредиентов.

Нарезка и подготовка продуктов — важный этап.

Удивительно другое. В различных кухнях мира присутствует бесчисленное количество видов нарезки. Их было столько же, сколько и самих блюд. Но нарезку использовали не только для этого. Порой для шефов сделать настоящее шоу — это главное. И думаю, что многие отличатся именно на этом этапе.

Простым людям это может быть не очевидно. Они же дилетанты в поварском деле. Ведь что может быть проще нарезки продуктов? Берём ножичек, можно заточенный, а можно и нет, и погнали. Но истинных поваров такой подход ввёл бы в ужас.

Обычный обыватель порезал бы на ломтики, кубики, соломку, брусочки, пластины. Но такими словами в этом мире не обозначали виды нарезки. Думаю, что раз мы во Франции, то в первую очередь будут проверяться знания французской терминологии. Тем более, что один из судей — француз.

На этом этапе больше всего было преимущества у Юдзиро и у мастера Цзян. И даже те, кто были мастерами в своей специализации, уступали место Японии и Китаю в навыках разделки тех же овощей.

Китайские повара веками оттачивали своё мастерство в нарезке.

Они скрупулёзно измельчали любые виды продуктов. Видел я выступление мастера Цзян. Нашёл в интернете. Редкие кадры. Кубиками ровно в один кубический сантиметр нарезалось куриное филе. А ромбиками высотой в два сантиметра, толщиной в один сантиметр и длиной в семь режется свиная корейка. Каждый кусочек идентичен другому. Высшее мастерство.

Взглянул на Юдзиро, сжавшим нож в руке. Многообразием и оригинальностью способов нарезки японцы перещеголяли всех. И у каждого было название.