Маленькая хозяйка большой таверны

Правда, пока мне еще не было ясно, с чем подавать десерты. Позвала Марию – оказалось, в «Сквозняке» для желающих заваривали травяной чай, но делали это настолько редко, что она даже забыла, когда его заказывали в последний раз.

Куда чаще приносили вместе с едой ягодный морс или же квас. Ну и колодезную воду, куда без нее. Но, что уж тут скрывать, в ходу в основном было пиво или же содержимое бутылок, которые Леннарт как раз расставлял на барных полках – поставщики Гордона не подвели, хотя на это ушло целое состояние.

В общем, над напитками тоже не мешало хорошенько подумать.

Правда, до сих пор у меня не было ни кофейных зерен, ни какао-бобов, но я надеялась, что Амир Брамани не забудет о своем обещании, а чуть позже я договорюсь с его кузеном о постоянных поставках. Сперва маленькими партиями, для нужд «Сквозняка», а потом уже…

Тут мои мысли ускакали далеко вперед, в призрачное, но несомненно прекрасное будущее, в котором я открывала еще несколько таверн по всему Виллерену. В них подавали сытную и вкусную еду и интересные десерты, а еще в них всегда было полным-полно народа…

Думала об этом, крест-накрест разрезая сочное мясо уток, чтобы натереть их сухой смесью из специй – я взяла соль, несколько видов перца, кумин, розмарин и тимиан, – и оставить мариноваться на пару часов.

Затем немного повозилась с закусками, после чего занялась говядиной – собиралась запечь ее в тесте, сделав шепардский пирог. К тому же в запасе на сегодняшний вечер у меня оставалось куриное мясо, но я решила с ним повременить. Оставила на случай, если к нам явятся незваные гости и съедят все, что будет приготовлено.

На гарнир к обеду и ужину планировала подавать овощи в специях – морковь, фенхель, репы и картофель, – чем как раз и занимался под моим руководством Олаф, пока я отвлеклась снова за закуски.

Если уж удивлять, то удивлять!

Наконец, поставила в печь большой противень с утками, побрызгав их перед этим красным вином. Наказала себе не забыть достать уток через полтора часа, чтобы обложить их дольками апельсина.

После это следила, как в таверну вкатывали бочки с пивом – их привезли другие поставщики, которые тоже не подвели. Следила так долго, пока, ахнув, не побежала доставать своих уток…

А затем к нам пожаловали гости.

Брабусцы явились в чуть меньшем составе, чем вчерашние изморцы, – их было около пятнадцати. Переговариваясь на гортанном языке, одетые по обычаям своей страны в длинные светлые туники и широкие штаны, они направились к сдвинутым столам, на которые Мария успела накинуть белые скатерти – нашлись и такие в хозяйстве «Сквозняка», – а Анья водрузить несколько небольших ваз с цветами, после чего вместе с Эмилией принялась расставлять закуски.