Хозяюшка Покровской крепости

Дети стали канючить, мы ведь так и не пообедали, - с порога мне объяснила Авдотья Никитична. - Девчонки пирог прихватили. Когда только успели? - удивилась мать семейства.

В печи полыхал огонь и казанок уже был заполнен водой, чайник почти закипел и баба Нюся отставила его в сторону завариваться. Аромат сдобы распространился на весь дом и я сама сглотнула голодную слюну. Малышню загнали греться на верх. Любопытные мордашки посматривали на нас с полатей, а задергушка была отодвинута в сторону до конца.

«Это только червячка заморить. Одним пирогом нас не накормишь, а на кухню идти смысла нет», - сделала вывод и принялась доставать собственные запасы.

Крупы хозяин избы откуда-то приволок разной, да и Борис Прокопьевич не отказывал при необходимости в продуктах. Он приучал меня готовить самостоятельно и не на ораву мужиков, хотя мне самой готовка в печи стала доставлять особое удовольствие сразу как только я с нею научилась ладить. Блюда получались очень вкусными и необычно ароматными. Томлёная пища к тому же гораздо полезней жареной или просто отварной.

Лекаря частенько одаривали маслом топлёным, сметанкой густой, медком, салом или сушенными шариками из мяса и творога. Так подозреваю, что часть из этого он получал от казахов, за исключением свинины. Этих животных они не держали, хотя переработанным мясом и салом иногда не брезговали со слов тех же солдатиков. Некоторые гостинцы прибирала на хранение. В каждой офицерской избе имелся небольшой подпол, правда все его использовали по-разному. Кто-то даже хранит в нём ценные вещи. С приходом холодов с этим стало проще.

Быстрее всего развариться гречневая крупа, к тому же её я всю перебрала как-то со психу и пересыпала в чистый мешочек. Сейчас самое время воспользоваться своими трудами. Отсыпала по отдельным мискам крупу, которую сразу взялась промывать Глафира и немного мясных шариков. Достала сушенной смеси из овощей.

«Заодно опробуем сразу. Если понравиться, то на будущий год заготовлю с Верховым её побольше», - прикинула сколько нам потребуется на большой котелок.

Засыпали всё одновременно и залили водой на три пальца побольше, прикрыли крышкой и засунули в печь подальше. Должна получиться почти самая настоящая купеческая каша. Пусть томиться пока мы чаю хлебнём.

Кружек за раз на всех не хватило, но в первую очередь накормили пирогом и напоили самых маленьких, как наиболее изголодавшихся среди нас. Сдоба удалась на славу, но у тёти Дуни она всегда хороша. Лучше я только у Бориса Прокопьевича ела, сама ещё побаиваюсь с тестом возиться без пригляда. Жалко продукты переводить. Это с блинчиками или оладушками проще гораздо. Иногда балую старика и Прохору перепало пару раз.