Край чужих земель

Топленое сало, а скорее всего, смалец, коим пользовались все, живущие в лесу, уже зашкворчало на сковороде, и я бухнула в него мелко, насколько смогла, нарезанный лук.

— Ой, сгорит ведь сейчас и все. А вони будет! – переживала моя Галина и нервно теребила передник.

Не сгорит. Огонь – самое то сейчас. Угли остались и, видишь, они золой покрыты. Главное, не сдувать ее. Вот на таком жару все жарится очень хорошо и не горит, - объясняла я, помешивая начавший золотиться лук. Дома я мошенничала – добавляла чуточку муки высшего сорта, и он получался как на картинке – одинаково поджаренный, хрустящий, не пропитавшийся жиром.

Откинь его на салфетку, и потом можно хоть руками есть, как семечки.

— Теперь бы хлеба немного, - как солдат из сказки про кашу из топора, затянула я.

— Есть, только из совсем грубой муки. Почти и не мука, зерно, как для каши. Меленка плохая, а детей чтоб накормить, когда сами заняты – хлеб – самое простое, - она достала из мешка лепешку, которой и правда можно было забивать гвозди. Но мне сейчас было наплевать на все. Запах жареного лука будто лишил меня рассудка.

Галина смотрела на меня, как на сумасшедшую, пока я закатывала глаза от этого гастрономического оргазма.

И только когда я заставила ее попробовать, аккуратно положила на кусок лепешки немного лука. Потом еще немного, потом целую ложку, а я наблюдала, как ее глаза становятся все шире и шире.

— Если в эту сковороду еще яиц разбить и лепешкой есть прямо со сковороды, можно потерять рассудок, Галина, - подняв указательный палец, сказала я. На этом нас и застал Истан, при виде которого женщина вскочила из-за стола и убежала к печи.

— Чем это здесь пахнет? – поводил он носом и наткнулся-таки взглядом на сковороду, стоящую передо мной.

– Что это?

— Попробуй. Потом скажу, - лукаво ответила я и продолжила есть кусок, на котором щедро было навалено идеально обжаренных луковых чипсинок.

Истан сел напротив, отломил от лепешки немного, ложкой положил лук на хлеб, скопировав все у меня и засунул кусок в рот. Долго жевал, что не удивительно, потому что этот хлеб был таким «долгоиграющим», что можно было кусочек брать в рот, ехать домой, и как раз перед домом ты закончишь его жевать.

— Вкусно. Из чего оно? – с полным ртом спросил брат. Он до сих пор нюхал воздух, но он никак не вязался у него с луком сырым, который знать отвергала.

— Это лук, Истан. Если его есть, болеть вообще не будешь, особенно простудой, - с полным ртом ответила я.

— Что такое «лук» - спросил Истан и я обрадовалась, что он о нем и не слышал вовсе. Отлично, значит, не придется проделывать фортелей как с рыбой. Капуста квашенная им тоже плохо пахнет. Кстати, я и сюда привезла два деревянных ведра. Научу Галину варить с ней щи.

— Не важно, Истан. Теперь мы его едим, - наконец, дожевав, ответила я.