Помещицы из будущего

Внутри было ужасно жарко, стоял чад, в котором бегали подмастерье, поднося расплавленное стекло стеклодувам. Оно было вязким, словно мед и мастера железными трубками выдували из него раскаленные шары.

- Все, вам нужно на свежий воздух. – через пару минут воскликнул Пименов, мягко подталкивая нас к выходу. – Не приведи Господь, заплохеет.

- Здесь так интересно! – Таня разглядывала все с искренним любопытством. – Что они потом станут делать с этим пузырем?

- Опустят в форму, чтобы после обратить его в штоф, графин, бокал или рюмку! – ответил Родион Макарович. – А вот бутылки приходится обкатывать вручную. Низ выходит тяжелее, чем горлышко, вот и катают на мореном дубе.

На воздухе дышать стало легче, и мне даже стало жаль людей, работающих в таких адских условиях.

- А из чего его варят, стекло? – не переставала задавать вопросы Таня. Но Пименов отвечал с удовольствием, потому что ему явно был приятен интерес к его детищу.

- Стекло варится из шихты. Знаете, что такое шихта? – мы отрицательно покачали головами, и он продолжил: - В нее входит белый песок, мыльная шкварка, поташ, соломенный пепел, глина, древесный уголь и мелкий каменный уголь. Шихту смешивают в корыте, добавляют стеклобой, засыпают в горшки и тогда уж варят. Все, пришли!

Мы остановились перед новой постройкой, которая была намного больше остальных, и Пименов открыл перед нами двери.

- Прошу!

Как только я увидела печи, большие котлы, сковороды, длинные столы, а на них нечто, похожее на бутылки с широким горлышком, сразу поняла, что это и есть наше консервное производство. Мы решили, что делать банки такой формы как в современном мире не стоит, потому что их тяжелее будет загерметизировать. А вот тара, похожая на бутылку Аппера вполне могла подойти. Сначала запечатать горлышко пробкой, а потом залить воском.

Историю Николя Аппера я узнала учась в техникуме. Его по праву можно было назвать отцом консервации, хотя известен он был как «отец пищевой науки». Парижский кулинар Николя Аппер, бывший придворный кондитер, долгое время проводил эксперименты с пищей, пока не нашел способ сохранения продуктов. Он закрыл пробкой наполненную мясным бульоном бутылку и поместил её в котёл с кипящей водой. Спустя месяц, выбрасывая в выгребную яму протухшие продукты, он случайно обнаружил, что одна банка сохранила бульон в идеальном состоянии. На ней была наклеена этикетка с описанием метода. Так был открыт метод консервирования пищи.

- Это чудесно! – я не могла сдержать радости. Пусть пока небольшое, но производство! Как же долго мы мечтали с Таней об этом! Сколько вечеров провели за обсуждениями всяких нюансов! – Спасибо вам, Родион Макарович!

- Я всегда с радостью берусь за дело, которое принесет прибыль, - мужчина зычно захохотал.