Десерт для герцога

Но мне не раз приходилось разводить костер в яме, чтобы огонь не был заметен издалека. И такому костру нужен ход для воздуха.

Фил кивнул и явно ушел в свои мысли, сидя за столом с кружкой пива. А мне расслабляться было рано.

Оставив вымешенное тесто отдохнуть, я велела Бланш садиться есть, извинившись, что отправила ее с травой прежде, чем накормила. Промыла мокрицу, которую она принесла, оставила обсыхать. Тем временем проверила, как там варево во дворе – сестра все сделала правильно. Я заколебалась, глядя на котел. Щелок отмывал отлично и стирал тоже, но в этом чужом мире мне хотелось чего-то привычного.

Может, и зря я цепляюсь за привычки прошлой жизни: Ева твердого мыла не видела ни разу. Кусковое марсельское мыло везли через море, и оно считалось роскошью. Стоит ли, заводя у себя явно дорогие новшества, привлекать лишнее внимание? Эгберд и без того наверняка ко мне присматривается.

Но соблазн пересилил. Поколебавшись еще немного, я все-таки отлила в горшок клеевого мыла, чтобы назавтра сделать нормальное, твердое. Остальное содержимое котла я смешала с уксусом, как вчера, и поставила под навес для дров, остывать до утра.

Можно было бы отнести к морю остудить, но сегодня еще нужно сделать пирожки для купца.

Глава 27

Повезло, что девочкам удалось недорого добыть пшеничную муку, сделаю привычный мне хлеб, даром что снова в золе. Совсем белый замешивать не буду, добавлю ржаной муки. Чисто ржаной хлеб такой же тяжелый, как ячменный и овсяный, и какой еще тут пекут, и так же плохо поднимается.

Хорошо, что сестры оставили кусочек от утреннего теста. Закваска, что я поставила выводить вчера, сегодня выглядела и пахла очень неприглядно.

Так и должно быть: начала формироваться микрофлора, но пока разнородная. Нужен еще день-два, чтобы молочнокислые бактерии и дрожжи вытеснили все остальное. Тогда и закваска станет пышной, воздушной, начнет пахнуть хлебом, а не как сейчас. Я подкормила ее, добавив муки и воды, снова отставив в тепло.

Теперь хлеб. Я развела в теплой воде тесто, оставленное девочками, добавила пшеничной муки, пока не получилось жидкое тесто, и оставила прикрытым полотенцем. Перед сном посмотрю – если нормально поднимется, добавлю ржаной муки и вымешу хлеб с вечера, а если нет – придется тесто ставить завтра с утра, а выпекать под вечер.

С пирожками возиться почти не пришлось – в шесть рук с сестрами мы слепили их быстро, правда, скалкой пришлось пользоваться по очереди. Пока я пекла их, девочки поставили вариться эль, про который я совершенно забыла. Ну да, чаю-то бродить не надо, а младшие и наемники упорно предпочитали эль.

Убирались мы тоже в шесть рук, и все же, когда работа была закончена, глаза у меня слипались.