Воронцов. Перезагрузка. Книга 6

— Подождите, когда корочка образуется.

И действительно, через несколько минут мясо начало покрываться аппетитной золотистой корочкой. Жир, вытапливаясь, капал на угли и вспыхивал маленькими язычками пламени, добавляя дымного аромата.

— Ой, мамочки, — воскликнула подошедшая Анфиса. — Да что же это такое! Как вкусно пахнет!

Запах шашлыка действительно расходился по всей деревне. Я видел, как из соседних домов выглядывают любопытные лица, а несколько мужиков так и вовсе подошли поближе, принюхиваясь и переговариваясь между собой.

— Егор Андреевич, — спросил подошедший Захар, — а что это так вкусно пахнет?

— Шашлык, — объяснил я, не переставая поворачивать шампуры. — Особый способ жарки мяса на углях.

— А можно… попробовать? — робко спросил Илья, который, несмотря на вчерашнее приключение со льдом, всё-таки вышел из дома.

— Конечно можно, — разрешил я. — Всем хватит. Мясо-то много заготовил.

Через полчаса шашлык был готов. Мясо покрылось аппетитной корочкой, лук стал мягким и сладким, а аромат стоял такой, что весь народ уже собрался вокруг очага.

— Ну что, снимаем, — сказал я, осторожно снимая первый шампур с огня.

Мясо легко отделялось от прута, оставаясь сочным внутри при хрустящей корочке снаружи. Я попробовал кусочек — получилось великолепно.

— Машенька! — позвал я жену. — Твоё мясо готово!

Она вышла на крыльцо, и лицо её просто засияло от предвкушения:

— Ой, как пахнет! — воскликнула она. — Прямо слюнки текут!

Я снял мясо с нескольких шампуров и отнёс в дом. Анфиса тем временем, по моему указанию, отварила картошечки с маслицем и присыпала укропчиком. Правда, укроп был засушенный, но всё равно ароматный.

— Садись, солнышко, — сказал я Машеньке, накладывая ей на тарелку самые лучшие кусочки. — Ешь на здоровье.

Машенька взяла кусочек шашлыка, попробовала и закрыла глаза от удовольствия:

— Ой, Егорушка, как вкусно! — воскликнула она.

— Нравится? — спросил я, садясь рядом с ней.

— Очень! — кивнула она, с аппетитом принимаясь за еду. — И мягкое такое, и сочное, и пахнет как-то особенно…

Я наблюдал, как она ест, и радовался. Беременной женщине нужно хорошо питаться, а то, что она получает удовольствие от еды, ещё лучше.

Тем временем во дворе мужики всё ещё стояли вокруг очага, принюхиваясь к дыму от углей.

— Мужики! — позвал я собравшихся, когда вышел на улицу. — Подходите, угощайтесь!

Не нужно было повторять дважды. Все сразу же подошли поближе, и стали брать готовое мясо. Кто кусок, кто два — чтобы каждому хватило попробовать диковинное блюдо.

— Егор Андреевич, — сказал Прохор, жуя шашлык, — да это ж сказка какая-то! Откуда такой вкус берётся?

— От правильного приготовления, — ответил я. — И от маринада. Мясо нужно заранее подготовить.

— А научите нас так готовить? — попросил Семён.